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Carni bianche

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI
DATUM VAN PUBLICATIE: 06/06/2012
BESTANDSGROOTTE: 6,41
ISBN: 9788841873045
TAAL: NEDERLANDS
AUTEUR:

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Omschrijving:

Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Ricette con carne di vitello per preparare arrosti, involtini, scaloppine e spezzatini. Preparazioni e piatti della cucina italiana tradizionale, come il vitello tonnato, la cima alla genovese, il fegato alla veneziana, gli ossibuchi alla milanese, i saltimbocca alla romana, la trippa alla pisana... Inoltre, tante proposte per preparare piatti con carne di pollo, di tacchino e di coniglio, una sezione dedicata alle saporitissime carni di agnello e capretto, un'attenzione particolare per la carne di maiale, con ricette originali e gustose specialità. Oltre 200 ricette per piatti appetitosi e invitanti, ma anche facili da preparare e sempre di grande effetto. Pagine dedicate alla "scuola di cucina', con tante informazioni e consigli utili per la scelta dei primi piatti più adatti a ogni occasione dalla cena in famiglia al pranzo di gala -, la loro preparazione, i condimenti e la presentazione in tavola. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alle spiegazioni per una realizzazione a regola d'arte, sono indicati i tempi di preparazione e di cottura, il grado di difficoltà e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG. Tratto da "L'enciclopedia della cucina italiana".

...di grassi, sono anche molto ricche di proteine nobili, aminoacidi ... FESTA DELLE CARNI BIANCHE | Dal territorio alla tavola ... ... ... Le carni bianche per eccellenza, sono pollo, tacchino e coniglio, ma in realtà, in questa categorizzazione, rientrano anche il vitello, l'agnello e il capretto. In genere si suggerisce di preferire le carni bianche a quelle rosse, in quanto sono più facili da digerire, visto lo scarso contenuto di tessuto connettivo e il contenuto di grassi è minimo. Le carni bianche più diffuse e maggiormente presenti nelle nost ... Carni bianche: proprietà, benefici e usi in cucina - Melarossa ... . Le carni bianche più diffuse e maggiormente presenti nelle nostre case, sono le carni di pollo, tacchino e coniglio. Tuttavia, contrariamente a quanto si pensa, sono da annoverare tra le carni bianche anche la carne di maiale , la carne di vitello e infine quella di agnello . La carne bianca per eccellenza è il pollo, termine utilizzato sia per classificare la razza maschile che femminile, è quasi privo di grassi, ne contiene 1%. Le carni di pollame (pollo, gallina, pollastra, gallo, galletto, cappone) possono essere consumate subito dopo la macellazione non richiedono tempi di maturazione. Nello specifico, le carni bianche comprendono quelle di coniglio, di pollo e di tacchino, che sono animali da cortile, quelle di suino e infine quelle di agnello e di vitello, in quanto animali ... carni ...